Nel mio ultimo viaggio in terra umbra ho potuto effettuare una degustazione guidata presso l’azienda vinicola Sportoletti di Spello situata lungo la vecchia statale che da Spello porta ad Assisi. Grazie alle sapienti ed esperte parole del Sig. Ernesto Sportoletti si è potuto degustare Assisi Rosso DOC, Assisi Grechetto DOC, Villa Fidelia Bianco IGT, Villa Fidelia Rosso IGT e Villa Fidelia Passito IGT di cui parlerò a breve. La famiglia Sportoletti è tra le poche, se non proprio l’unica, a produrre la sua linea di vini secondo il disciplinare della DOC ASSISI (DOC relativamente giovane, maggio 1997) L’azienda è a conduzione familiare guidata per l’appunto dai fratelli Ernesto e Remo e dai figli. È un’azienda che Oltre alle 5 linee di vino produce olio avendo circa 2000 alberi sulle alture del monte Subasio.
Il migliore abbinamento di questo vino è sicuramente le carni rosse, infatti ho potuto degustarlo abbinandolo principalmente ad una tagliata, ma anche con “Fagianetti al tartufo”, come descrivo nel precedete post, ha saputo abbinarsi bene. Sfortunatamente non ho potuto effettuare la visita in cantina che mi riprometto di fare la prossima volta! Per chi volesse, infatti, l’azienda propone interessanti pacchetti di visita in cantina più degustazione dei loro vini abbinati a taglieri di prodotti tipici!