Nei miei spostamenti in terra umbra, specialmente ad Assisi, non manca mai l’appuntamento fisso di fermarsi a mangiare al ristorante Medioevo e farsi consigliare gli squisiti piatti della tradizione sapientemente preparati da William ed il suo staff. Questa volta abbiamo degustato i “Fagianetti” al tartufo uno dei cavalli di battaglia del Medioevo; pasta all’uovo ripiena di un trito di carne di fagiano è conditi con un trito di tartufo nero. Che dire se non ottimi!!! A questo gustoso piatto ho abbinato un Montefalco Rosso di Cantine Di Filippo sempre per rimanere in tema umbro, ma di questo vino ne parlerò più avanti in un altro post.
“Fagianetti” is a type of pasta stuffed with pheasant meat and seasoned with black truffles of Umbria. This dish is one of the specialties of the “Medioevo” restaurant of Assisi!
