Sono arrivati “Ferrau” ed “Argalia” direttamente dalle calde ed assolate terre siciliane. Ringrazio Giovanni Paladino Direzione Generale de la Società Agricola Baglio Aimone Srl per aver aderito alla mia iniziativa di promuovere i nostri buoni vini!!! Grazie ancora.
Acqua, farina, lievito di birra, sale e tanta fantasia per la farcitura… Questa è la ricetta per fare degli ottimi “calzoni, panzerotti, fritte” ripieni. Tanti nomi differenti (da Bari in giù) per chiamare questo tipico “piatto pugliese”. Oltre ai calzoni abbiamo preparato anche le nostre tipiche “fucazzedde” termine dialettale di Mesagne (BR) per chiamare le focaccine fritte fatte sempre dello stesso impasto.
Water, flour, yeast, salt and a lot of imagination for the stuffing … This is the recipe to make some good stuffed Panzerotti typical of Puglia. In addition to the Panzerotti we have also prepared our typical “fucazzedde”, dialect expression from Mesagne (BR) to call fried muffins made with the same recipe.
Il 25/08/2015 io ed il mio caro amico fraterno Andrea abbiamo fatto visita all’Azienda Vinicola Cantele di Guagnano (LE).
I vigneti, sono tutti ubicati nella DOC Assisi, sono piante giovani con un’età media di circa 15 anni. Dopo la potatura le uve sono portate immediatamente in cantina dove vengono sottoposte a diraspatura e poste a macerare per circa 6 per poi passare ad una pressatura soffice. Il mosto è affinato in vasche d’acciaio inox ad una temperatura controllata non superiore ai 16°C. Successivamente il vino viene imbottigliato e continua il suo affinamento per alcuni mesi per poi essere commercializzato.
Ed anche l’Azienda Vitivinicola Da Re di Fontanelle (Tv) ha aderito al mio progetto con la sua campionatura di vini assieme ad un simpatico confezionamento di raspo e vinaccia che fanno parte del corredo delle bottiglie, un opuscolo educativo sul cristallo di tartrato ed il depliant aziendale. Ringrazio ancora una volta la Sig.ra Lisa per la disponibilità e per aver preso a cuore la mia iniziativa.