Monthly Archives

settembre 2015

Food Tasting

Panzerotti & Fucazzeddi

Acqua, farina, lievito di birra, sale e tanta fantasia per la farcitura… Questa è la ricetta per fare degli ottimi “calzoni, panzerotti, fritte” ripieni. Tanti nomi differenti (da Bari in giù) per chiamare questo tipico “piatto pugliese”. Oltre ai calzoni abbiamo preparato anche le nostre tipiche “fucazzedde” termine dialettale di Mesagne (BR) per chiamare le focaccine fritte fatte sempre dello stesso impasto.

Water, flour, yeast, salt and a lot of imagination for the stuffing … This is the recipe to make some good stuffed Panzerotti typical of Puglia. In addition to the Panzerotti we have also prepared our typical “fucazzedde”, dialect expression from Mesagne (BR) to call fried muffins made ​​with the same recipe.

Wine Tasting

Assisi Grechetto DOC

I vigneti, sono tutti ubicati nella DOC Assisi, sono piante giovani con un’età media di circa 15 anni. Dopo la potatura le uve sono portate immediatamente in cantina dove vengono sottoposte a diraspatura e poste a macerare per circa 6 per poi passare ad una pressatura soffice. Il mosto è affinato in vasche d’acciaio inox ad una temperatura controllata non superiore ai 16°C. Successivamente il vino viene imbottigliato e continua il suo affinamento per alcuni mesi per poi essere commercializzato.
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Wine Tasting

Vitivinicola Da Re

Ed anche l’Azienda Vitivinicola Da Re di Fontanelle (Tv) ha aderito al mio progetto con la sua campionatura di vini assieme ad un simpatico confezionamento di raspo e vinaccia che fanno parte del corredo delle bottiglie, un opuscolo educativo sul cristallo di tartrato ed il depliant aziendale. Ringrazio ancora una volta la Sig.ra Lisa per la disponibilità e per aver preso a cuore la mia iniziativa.