Questo articolo è ad alto tasso di bollicine, gli amanti degli sparkling wine sono avvisati.
Browsing Tag
Riesling
Ritorniamo a far “visita” a Gianluca Cabrini ed alla sua Tenuta Belvedere. Oggi è di scena il Riesling vitigno tanto lontano dalle mie abitudini enologiche ma che ho avuto modo di conoscere ed apprezzare nelle lezioni AIS del corso sommelier.
Il Riesling Oltrepò Pavese DOC 2014 12,5% vol. è prodotto da uve 100% Riesling Renano, le note di cantina ci aiutano a capire i metodi e la filosofia di raccolta; le uve, vendemmiate nella seconda metà di settembre e selezionate a mano, vengono pressate in modo soffice ed il mosto viene fatto chiarificare staticamente a freddo.
Dopo aver degustato lo 0807 (il rosso veronese IGT) abbiamo meditato con quali pietanze abbinare il 1507 il bianco veronese IGT sempre di casa MiKa Winery. E così ci siamo prodigati nel redigere la lista di possibili piatti ed abbiamo deciso con cosa avremmo degustato il bianco; ma per ora non svelo nulla.