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Prodotti tipici

Food Tasting

Una sera in masseria

Si sa che con il periodo estivo l’offerta turistica in campo culinario è al suo massimo; il Salento non è da meno con le sue sagre, feste patronali e rievocazioni.

Qualche giorno fa ho passato una bella serata presso la Masseria Marangiosa in agro di Latiano (BR) dove la locale Pro Loco ha organizzato una 3 giorni di degistazione di vini e prodotti tipici. Sfortunatamente per impegni non ho potuto presenziare alla degustazione organizzata dalla delegazione AIS Brindisi di cui faccio parte, ma ho recuperato partecipando alla “XXIII Festa in Masseria“

(il volantino della serata)

13 Agosto 2015 by Marco Massaro

Food Tasting

Ceci neri

Black chickpeas with pork. These black chickpeas are ancient legumes typical of Salento (southern Puglia)

I ceci neri sono degli antichi legumi tipici dell’area sud salentina che grazie ad aziende Agrituristiche come “Le Stanzie” stanno ritornando sulle tavole non perdendosi così come già tante tradizioni, usi e costumi. Questo assaggio di benvenuto ha dato un maggiore tocco di originalità di quanto il posto non sia già!!! “La Stanzie” si trovano nel comune di Supersano a sud ovet di Lecce esattamente a metà strada tra Otranto e Gallipoli!!!

27 Giugno 2015 by Marco Massaro

Food Tasting

Sagne ‘ncannulate

Le “sagne ‘ncannulate” (sagne ritorte) sono un tipico formato di pasta fatta in casa della tradizione salentina. E come da tradizione sono condite con ragù di carne, polpette cotte nel sugo e formaggio pecorino o cacio ricotta. A me piace metterci un po’ di peperoncino fresco.

“Sagne ‘ ncannulate ” ( twisted sagne ) are a typical Salento’s homemade pasta. Traditionally are served with tomato meat sauce, meatballs cooked in tomato sauce, pecorino cheese or ricotta cheese. I like to put a bit of fresh hot chili pepper!

26 Giugno 2015 by Marco Massaro