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Sportoletti

Wine Tasting

Assisi Grechetto DOC

I vigneti, sono tutti ubicati nella DOC Assisi, sono piante giovani con un’età media di circa 15 anni. Dopo la potatura le uve sono portate immediatamente in cantina dove vengono sottoposte a diraspatura e poste a macerare per circa 6 per poi passare ad una pressatura soffice. Il mosto è affinato in vasche d’acciaio inox ad una temperatura controllata non superiore ai 16°C. Successivamente il vino viene imbottigliato e continua il suo affinamento per alcuni mesi per poi essere commercializzato.
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Wine Tasting

Sportoletti Winery

Nel mio ultimo viaggio in terra umbra ho potuto effettuare una degustazione guidata presso l’azienda vinicola Sportoletti di Spello situata lungo la vecchia statale che da Spello porta ad Assisi. Grazie alle sapienti ed esperte parole del Sig. Ernesto Sportoletti si è potuto degustare Assisi Rosso DOC, Assisi Grechetto DOC, Villa Fidelia Bianco IGT, Villa Fidelia Rosso IGT e Villa Fidelia Passito IGT di cui parlerò a breve. La famiglia Sportoletti è tra le poche, se non proprio l’unica, a produrre la sua linea di vini secondo il disciplinare della DOC ASSISI (DOC relativamente giovane, maggio 1997) L’azienda è a conduzione familiare guidata per l’appunto dai fratelli Ernesto e Remo e dai figli. È un’azienda che Oltre alle 5 linee di vino produce olio avendo circa 2000 alberi sulle alture del monte Subasio.