La mia costante ricerca di nuove aziende vinicole mi ha portato nel cuore del Salento agricolo dove distese di vigneti rigogliosi si susseguono a perdita d’occhio. Questa volta, grazie alla mia collaborazione con la pagina Salento Food Porn, ho avuto modo di conoscere un’azienda vinicola a conduzione familiare che dagli anni 70 è impegnata in campo vinicolo prima come conferitore e dal 90 come produttore.
Negroamaro
Con il ritorno della bella stagione ripartono gli eventi, più o meno, mondani in cui il vino la fa da padrona.
Ed anche quest’anno Brindisi ha ospitato il Vinibus Terrae, manifestazione dedicata al vino, arrivata alla sua seconda edizione strettamente legata alla tradizionale Regata Internazionale Brindisi – Corfù.
In uno splendido pomeriggio di fine agosto ci siamo ritrovati io i miei colleghi Sommelier per degustare e testare un nuovo prodotto made in Salento, uno spumante metodo classico, opera della passione dell’ingegno di un nostro amico, nonché collega Sommelier, che pazientemente sta affinando la sua “creatura”.
Il 25/08/2015 io ed il mio caro amico fraterno Andrea abbiamo fatto visita all’Azienda Vinicola Cantele di Guagnano (LE).
Five Roses di Leone de Castris, cosa dire che già questo vino non esprime da solo. La sua storia si fonde con accadimenti che hanno cambiato il volto dell’Italia e del Mondo. Il Five Roses nasce nel lontano 1943 quando l’Europa era squarciata ancora dalle bombe. Fu il primo vino rosato ad essere imbottigliato in Italia e fu, cosa più importante, subito apprezzato dagli alleati che incominciarono ad esportarlo oltre oceano per mano del Generale Charles Poletti incaricato degli approvvigionamenti.
Il Five Roses Anniversario, un 2014 quello che ho degustato accompagnato da un gustoso piatto di lingune ai ricci, è realizzato da UVE Negroamaro (80%), Malvasia Nera di Lecce (20%) con gradazione alcolica del 12% vol.
Il suo inconfondibile colore rosa cerasuolo è una delle sue caratteristiche inconfondibili; il bouquet aromatico è vario e persistente; è un vini sapido ed equilibrato, le percezioni olfattive si equivalgono con quelle gustative, aromi di frutti rossi e floreali. Un bel finale persistente. Come vi dicevo l’ho abbinato ad un buon piatto di linguine ai ricci, infatti si sposa bene su piatti di pesce sia cotti che crudi e carni bianche!
Possiamo dire che ha 71 anni ma che non li dimostra!!! Scopritelo perchè ne vale veramente la pena!!!
Five Roses since 1943; blend of Negroamaro (80%) and Black Malvasia (20%)
Il Medaglione rosato 2014 di Leone De Castris, ottenuto da uve Negramaro 12,5 % volume di alcool.
Dal tipico colore rosa cerasuolo è un vino che al naso emana sentori di fiori e di frutti rossi, al palato oltre alla sensazione dei fiori di campo si può ritrovare un lontano sentore di miele millefiori!!! Il mosto fiore viene affinato acciaio.
Ho avuto modo di degustarlo con un buon piatto di linguine con le cozze; se portato a temperatura di servizio (10°-12°) come consigliato dal produttore, ma anche uno o due gradi in meno non dispiacciono, rende molto il fruttato che di sposa bene con il sapore dei crostacei e la leggera acidità del pomodoro. Chiaramente come di co sempre è una questione di palato e di gusti. Non resta che provare!!!