Le Braci Salento Rosso IGP di Severino Garofano tripudio di aromi e di sapori con colori rosso granato ma che conserva ancora note purpuree. Al naso si presenta con un bouquet intenso con sentori di fiori, di frutta e di spezie (menta, prugna, liquirizia, vaniglia) sono alcuni degli aromi che si avvertono. Presenta una lunga persistenza. Si avverte una nota amarognola data del suo vitigno d’origine il negroamaro. E’ affinato in piccole botti di legno dove perde spigolosità rendendolo così un vino importante.
Severino Garofano, pugliese d’adozione, da oltre 50 a stretto contatto con il nostro negroamaro ha stabilito la sua azienda “Azienda Monaci s.r.l.” in agro di Copertino (Lecce), dove, assieme ai suoi figli trasmette la passione e l’amore per il suo lavoro attraverso i suoi vini. Per chi fosse interessato è possibile effettuare visite in cantina previa prenotazione!!!
