BOLONERO Castel del Monte DOC, blend di Nero di Troia e Aglianico di Torrevento. 12,5% di volume di alcool svolto, solitamente è affinato 8 mesi in acciaio per poi passare all’imbottigliamento dove prosegue l’affinamento.
Il suo colore è un bel rosso rubino brillante con una sfumatura granata data dal periodo di affinamento. Dal bouquet aromatico intenso e vario si va da aromi di frutti rossi (amarena) a frutti di bosco (mora), è un vino pronto, di corpo, sapido, con uno stato evolutivo maturo (puù solo migliorare) finale abbastanza intenso!!!
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